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quinta-feira, 21 de janeiro de 2010
História do Caju
(Um breve esclarecimento)
O Caju é tido muitas vezes como o fruto do cajueiro quando, na verdade, trata-se de um pseudofruto.
O que entendemos popularmente como "caju" se constitui de duas partes: o fruto propriamente dito, que é a castanha; e seu pedunculo floral, o pseudofruto, um corpo piriforme, amarelo, rosado ou vermelho.
O fruto propriamente dito é duro e oleaginoso, mais conhecido como castanha de caju, cuja semente é consumida depois do fruto ser assado, para remover a casca, salgado ou natural.
A castanha de caju é hoje um produto base comum a todas as regiões com um clima suficientemente quente e úmido repartindo-se por mais de 31 países.
O Caju é tido muitas vezes como o fruto do cajueiro quando, na verdade, trata-se de um pseudofruto.
O que entendemos popularmente como "caju" se constitui de duas partes: o fruto propriamente dito, que é a castanha; e seu pedunculo floral, o pseudofruto, um corpo piriforme, amarelo, rosado ou vermelho.
O fruto propriamente dito é duro e oleaginoso, mais conhecido como castanha de caju, cuja semente é consumida depois do fruto ser assado, para remover a casca, salgado ou natural.
A castanha de caju é hoje um produto base comum a todas as regiões com um clima suficientemente quente e úmido repartindo-se por mais de 31 países.
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